Thursday, May 27, 2010

Rotasi menu


Anak anda rewel soal makanan?
Anda stres setiap kali waktu makannya tiba?
"Duh repottt bener sih, wong makanan tinggal ditelan aja kok musti pake acara diemut segala??? " keluh seorang ibu.

Demikian problema khas anak balita yang rewel soal makanan..
Nah, untuk anak yang besar, problemanya lain lagi..
Karena sudah dewasa, mulai deh pilih-pilih menunya..
Kalo yang dia suka, makannya banyak..
Kalo yang kurang suka, makannya dikit aja..
Kalo gak suka, gak mau makan..???
 
"Ah, menunya ini lagi..ini lagi...! Bosen ah!", keluhnya seraya memonyongkan bibir bawahnya. Acara makan pun dijalani dengan "terpaksa" dan bahkan mengancam mogok makan kalo menu yang sama diulang terus...

Tidak hanya anak-anak, ternyata suami pun juga bisa bosen  kalo hidangan yang sama disajikan berturut-turut dalam tempo yang berdekatan..

Bagaimana yah menyiasati ini?
-Ada baiknya membuat backup menu plan selama satu minggu. Ada juga ibu-ibu yang membuatnya dua mingguan, bahkan ada yang sebulan... 

Ini backup menu kami selama satu minggu:
Week 1: * pilih salah satu
Monday
Breakfast-Bubur ayam, telur ayam kampung rebus, susu
Lunch*-ayam obat -ayam angkak
Snack-biskuit
Dinner-moon tahu, buah



Tuesday
Breakfast*-nasi uduk/nasi kuning,tahu bacem, susu kacang
Lunch- sayur asem, ayam kuning
Snack- puding
Dinner-sayur asem, tempe goreng, ayam kuning, buah

Wednesday
 Breakfast*-Mie ayam/kwetiauw ayam/Mihun ayam/Nasi tim dan jus
Lunch*- Mie ayam/kwetiauw ayam/Mihun ayam/Nasi tim--sebagian daging dan kuah ayamnya disimpan di freezer utk weekend
Snack*- bubur kacang hijau- kacang merah/ aneka kacang
Dinner*- Bulgogi & kimchee/ Teppanyaki, buah


Thursday
 Breakfast & Lunch*-Try new recipe day -kesempatan utk uji coba menu baru..
Snack*- French fries/Nugget goreng
Dinner*- Miso soup & sushi/ nasi capcay, buah

Friday
Breakfast*-Nasi goreng Jawa/Hongkong/Thailand 
Lunch- Sup tom yum
Snack*-Singkong Thailand/bolu kukus/es blewah/banana split--double portion  for weekend
Dinner*-Sup tom yum/Sukiyaki/Shabu-shabu, buah

 Saturday
Breakfast*-sandwich & salad/burger/hotdog, telur kampung rebus, susu
Lunch*- DINE OUT/ stok makanan yang di freezer
Snack- sisa makanan Jumat
Dinner*-DINE OUT/stok makanan yang di freezer

 Sunday
Breakfast*- sandwich & salad/burger/hotdog, telur kampung rebus, susu
 Lunch*-DINE OUT/stok makanan yang di freezer
  Snack-sisa makanan Jumat
Dinner*-DINE OUT/stok makanan yang di freezer

PS: Backup menu hanya untuk inspirasi aja, tidak harus diikuti persis.. Saya suka mendadak banting setir masak yang lain..  

-Lalu ditambah dengan membuat kliping menu-menu favorit keluarga di sebuah folder khusus.. Dari kliping itu bisa membantu saat lagi bingung mau masak apa.. Ide-ide masak pasti segera bermunculan.. :) Sehingga menu yang disajikan selalu variatif..Yang makan gak bosen dan kita pun semangat masaknya.. :)
-Saya suka menggunting menu-menu dari koran atau majalah lalu saya filing untuk jadi bahan uji coba di dapur...Menu yang sudah dicoba diberi tanda. Menu baru yang disukai keluarga akan masuk di list favorite meals..

Menu-menu favorit keluarga kami saat ini antara lain: Sayur asem, Sop buntut, Sop iga sapi,nasi Bakmoy, spaghetti bolognaise, mie ayam, soto Betawi, dan Laksa Betawi.


Satu hal yang saya anggap sebagai anugerah dari seringnya memasak: keahlian memasak semakin terasah..hahaha.. :) Ilmunya naik selevel lagi deh... :)


Oh yah, saya ketemu sebuah video yang mungkin bisa membujuk anak-anak yang susah makan untuk menghargai makanan yang ada dan gak pilih-pilih...
Saya terharu loh nonton ini..membuatku bersyukur dengan makanan yang ada di meja kita..

Chicken a la Carte : Sutradara: Ferdinand Dimadura | Genre: Drama | Tahun Produksi: 2005
Sinopsis: Film ini mengisahkan kelaparan dan kemiskinan sebagai dampak dari Globalisasi.  Ada kurang lebih 10,000 orang yang sekarat setiap harinya karena kelaparan dan kekurangan gizi. Film pendek ini menunjukkan bahwa ada orang-orang yang hidup dari sisa-sisa sampah orang lain. Yang sangat menginspirasi adalah iman dan keyakinan yang tidak pernah meninggalkan mereka.

 

Tuesday, May 11, 2010

Menu Planning

Woman, Cooking, Women at War Magazine, UK, 1942

"Hari ini mau masak apa yah?" demikian pertanyaan klasik yang khas banget dan sering banget ditanyakan oleh para ibu rumah tangga.. 
Waktu makan terjadi 3 kali dalam sehari---lantas ada 7 hari dalam seminggu--dan 4 minggu dalam sebulan..3X7X4=84 kali menu makanan dalam sebulan yang harus dirancang oleh setiap homemakers.. :)

Tentunya wajar jika pertanyaan diatas lantas sering jadi bahan pemikiran para homemakers...

Mrs.Helen Andelin di buku best seller-nya Fascinating Womanhood berkata "Adalah penting  makanan tersaji tepat waktu, bergizi dan terasa lezat.."

Menu yang efektif adalah seperti kutipan dari Mrs.Helen Andelin diatas--disajikan tepat waktu, bergizi dan lezat rasanya--serta ekonomis, sesuai dengan budget belanja bulanan.

Bagaimana merancang menu yang efektif yah?
-Setiap keluarga pasti punya menu masakan favorit yang disukai semua anggota keluarga, serta resep-resep lainnya yang sudah dikuasai oleh sang ibu rumah tangga..
Semuanya bisa dicatat di sebuah kertas atau buku, diberi nama My Family's Favorite meals --ini bisa jadi bahan referensi memilih menu.. :)

-Lalu aneka menu ini bisa dirangkai dalam Menu Planner (klik untuk download) sehingga pada waktu belanja mingguan bisa dibeli bahan-bahannya sekalian.. 
(saya suka banget menu planning dan grocery planning! :) hihihi ) Oh ya, saya sangat kagum dengan seorang ibu di komunitas yang kami join, Ibu Cynthia namanya, beliau sangat piawai merancang menu! Menu dirancang one month ahead! Ck Ck Ck! Salut banget ada ibu yang demikian..

-Berikut ini ada beberapa situs yang membantu banget buat kegiatan menu planning..

1. Supercook.com
Situs ini untuk yang bingung mau masak apa...
Anda tinggal tuliskan saja bahan-bahan(ingredients) yang tersedia di dapur anda, klik tombol add, lantas akan muncul aneka resep yang bisa diolah dari bahan-bahan tersebut. Seru dan kreatif abis!

2. Worldshealthiestfoods.com
Ini adalah daftar info nutrisi bahan-bahan makanan yang akan diolah..
Tinggal klik jenis bahan yang kita akan masak dan kita langsung tahu info lengkap kandungan nutrisinya!

3.Interactive menu planner
 Untuk tracking jumlah kalori dari food intake, ketik saja makanan yang kita makan apa saja, langsung keluar total kalori yang kita asup, situs ini bisa untuk membantu bagi yang sedang diet!

Well, have fun with menu planning adventure!